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说到餐饮店的体验,很多老板有个疑惑,有些小店,乱七八糟,乌烟瘴气的,有什么体验呢,结果人家生意爆火。
前面的提问,顾客想的是加不加蛋,有50%概率是不加的,这是开放式选择。
首先,你的某信号作为连接目标顾客的媒介,必须要是一个有血有肉的“人”而不是冰冷的客服或官方。
意味着他们一半的时间都在网上,而绝大多数中小餐饮店却都忽视了网络媒体的运营。
餐饮店选址有五个要素,这五个要素至少要同时具备三条,否则房租再便宜也不要考虑。
一说到竞争,大部分餐饮店老板就开始和对手比菜品,比装修,比位置。
生意人一定要记住这句话:不要想着赚所有人的钱,也不要想着所有产品都赚钱。
你必须主动出击,找准自己的定位,同时给对手定位,以获得在消费者心中的位置。
那如果换个叫法,叫田老师家常菜呢?就很难被记住吧?因为没有特色,也很难杀出重围。
可以说是便宜通吃全国,从拼多多的成功也可见一斑,便宜还想享受更好的生活,这就是人性。
有餐饮创业者问我,他觉得健康是大趋势,想以健康为特色,开一家餐饮店,是否可行。
一定记得,如今的餐品,必须做到让顾客:始于颜值,陷于体验,忠于味道。三个元素缺一不可。
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tuttifrutti中国区负责人,清华大学EMBA总裁班讲师
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